炒麵用什麽麵條最好？炒幹麵條的做法大全家常？

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发布时间：2025-07-05 07:48:11编辑：魯魚帝虎網浏览（48）

本篇文章給大家談談幹麵條怎麽做炒麵,以及炒麵用什麽麵條最好對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 在家做幹麵炒麵既簡單又好吃 炒麵的做法
• 幹掛麵怎麽做炒麵？
• 炒幹麵條的做法大全家常
• 幹炒麵的做法
• 幹麵怎麽做炒麵做法
• 用幹麵條如何做炒麵吃?

Q1：在家做幹麵炒麵既簡單又好吃 炒麵的做法

1、材料：幹麵條適量、小油菜適量、雞蛋適量、綠豆芽適量、植物油適量、孜然粉適量、精鹽適量、醬油適量、油潑辣椒適量。

2、綠豆芽、小油菜洗淨備用。

3、麵條入開水鍋煮至稍發軟後撈出。

4、把煮過的麵條過涼水。

5、把過完涼水的麵條控幹後，倒入一湯匙熟油，仔細拌勻。

6、把拌好油的麵條上鍋蒸熟。

7、把蒸熟的油麵條，挑散，晾涼。

8、起油鍋，油熱後磕入雞蛋小火炒散，炒至金黃。

9、放入洗好的小油菜，翻炒。

10、倒入綠豆芽翻炒。

11、倒入一湯匙醬油，炒勻。

12、根據個人口味倒入一湯匙油潑辣椒，翻炒均勻。

13、倒入適量的油麵條，翻炒。

14、倒入少許清水，翻炒防止糊鍋。

15、加適量精鹽，少許孜然粉，翻炒均勻即可出鍋。

Q2：幹掛麵怎麽做炒麵？

幹掛麵怎麽做炒麵？

喜吃愛做樂分享，大家好，我是練馬甲線的吃嘴精。我是北方人，炒麵算是我們經常用吃到的一種麵食。炒麵的做法其實也不拘於一種，對於我這樣的上班族而言，快速搞定吃的，也是日常必備技能，而用掛麵來製作的炒麵，剛好是一種速食的做法，我也經常做，接下來，我就分享一下具體做法吧。


幹掛麵的選擇

用幹掛麵做炒麵，並不是隻要是掛麵就一定可以，最好可以選擇細而圓的麵，但也不能選太細的那種，更不適合用較寬的麵。

製作步驟

首先準備炒麵中要用的所有材料，青菜洗好，切好，肉絲也要切好並醃製起來，要用到的配料還有大蔥與薑。





1. 先將炒鍋倒油，把蔥、薑放入煸出香味。


2. 將肉絲放入，開翻炒，並加入老抽上色，炒均勻後蓋好鍋蓋就關火燜著。


3. 燒水，水開後，將掛麵放入其中，注意這裏並不是要煮熟，掛麵隻需要在水中變微軟就可以了。


4. 打開剛剛關掉的火，如果你準備的是胡蘿卜片或是豆角之類的蔬菜，就先放菜與肉在一起同炒一下。


5. 將微軟的掛麵鋪在肉與菜上邊，蓋上鍋蓋，等待1分鍾左右。


6. 打開鍋蓋，將掛麵輕輕抖開，並沾上菜與肉中的湯汁。這個湯汁的來源主要是菜裏出的一些水分與放掛麵時帶入的一些麵湯。


7. 將一些香油淋在剛剛沾過湯汁的麵上，繼續輕輕抖均勻，這個過程最好是小火


8. 蓋上鍋蓋再燜兩分鍾左右，一盤外觀與炒麵相近的燜炒麵就做好了。



適合燜炒麵的配菜

製作這道炒麵需要的配料非常多：比如炒雞蛋、炒蝦仁、青菜、蘿卜片、豆芽等等都可以。




上圖這種是偏軟一點的，配料用的是蝦仁、青豌豆粒、蘑菇與少量的洋白菜。




這種用的是豆角、青菜的，相對而言，口感偏油偏筋一些。

總結：

采用掛麵做炒麵，其實並沒有很多的技術含量，更多的是需要熟練操作的過程。能否成功做出來這樣的炒麵，很重要的一點就在於對掛麵火候的把握上，整體而言，這種方式做出的炒麵，與真正的炒麵相比，口感是很接近的，如果喜歡吃的偏硬而筋的口感，水量就相對少一些油量就要較大，如果喜歡吃軟一些的，就相對水量偏多一些。多嚐試，相信很快你就可以掌握啦。

Q3：炒幹麵條的做法大全家常

麵條是常見的一種主食，不僅僅口感多種多樣，而且麵條的營養成飛非常高。麵條不僅僅可以做湯麵、拌麵，而且還能做成炒麵等等。生活中有很多朋友想要自己做炒麵，但是又不知道具體做法。那麽，炒幹麵條的做法大全家常怎麽做呢?

炒幹麵條的做法大全家常

做法一：素菜炒麵條：鮮麵條500克，洋白菜葉3片，西蘭花2棵，生雞蛋2個，蔥1棵，蒜3瓣，醬油、醋、花椒麵、生薑粉、鹽、食用油。作法：1、洋白菜切條，西蘭花、蔥切條，蒜搗爛。2、鍋內燒開燒開後煮麵條。3、鮮麵條煮到八完善，撈起來，放進盛滿冷水的盆中。4、另取一鍋燒熱食用油，倒進打撒的雞蛋液。5、炒好的生雞蛋盛出，用餘油炒甘藍西蘭花蔥。6、菜斷生後，放進生雞蛋塊，添加花椒麵、生薑粉、鹽。7、撈起來鮮麵條，控幹水份，放進菜內。8、菜和鮮麵條煸炒，順底鍋放進蒜泥，加適當醬油，煸炒勻稱。9、最終烹入醋，熄火，翻攪勻稱後起鍋。

做法二：鮮麵條，生雞蛋，絲襪高跟鞋，油麥菜，蔥段，小香蔥，雞精(或味精)，醬油。步驟：1.將鮮麵條放進沸水，小煮一會，撈起來用涼水洗澡; 2.鍋燒熱，汽車機油(那樣不容易黏鍋)，放進生雞蛋，炒過盛出; 3.放進蔥段、小香蔥、油麥菜、絲襪高跟鞋煸炒和雞精(或味精)、醬油調料，再放進麵再次煸炒; 4.改成木筷持續拌和麵，目地是攪散麵，再放進生雞蛋、蔥，煸炒一會即成。

麵條的營養價值

麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，既可做主食又可做快餐的健康保健食品。麵條易於消化吸收。麵條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的熱量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條煮熟後會變成400克左右，因此能夠產生比較強的飽腹感。麵條在中國有悠久的曆史。東漢的煮餅、魏晉的湯餅都是麵條最初的叫法。麵條既屬經濟飽肚的主食，也是可登大雅之堂的上佳美食。一般來講，口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能夠補充人體所需的營養。

麵條可以涼吃也可以熱吃，但提醒大家，太熱的麵條對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，所以吃碗溫熱的麵條最有利於營養吸收。傳統飲食中有原湯化原食的說法。人們在吃完麵、水餃或元宵後，都要喝點原湯。從營養的觀點來看，這樣做是有道理的。煮澱粉類的食物時，其表麵的澱粉會散落在湯中，當加熱到100度時，澱粉的顆粒會分解成糊精，能夠幫助消化食物。

Q4：幹炒麵的做法

幹炒麵的做法如下：




1、麵條沸水下鍋煮至7分熟，浸入冷水中。




2、溫鍋、溫油，放入肉糜煸炒。




3、肉糜炒變色後推至一邊，磕入雞蛋。




4、雞蛋炒散後放一勺黃豆醬。




5、將雞蛋、肉糜、黃豆醬充分炒勻。




6、倒入包菜。




7、包菜炒蔫後擱鹽調味。




8、倒入瀝幹水的麵條拌勻即可。




Q5：幹麵怎麽做炒麵做法

【材料】： 切麵300克，豬肉75克。




【調料】： 胡椒粉少許； （A）醬油一湯勺，澱粉一茶勺，色拉油一茶勺； （B）香菇三朵，香菇兩朵；醬油兩湯勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黃50克，水半杯。




【做法】： ①將豬肉切成絲和調料（A）拌勻，醃10分鍾備用。




②香菇泡軟切絲，香菇洗淨切絲，豆芽洗淨去頭尾，韭黃洗淨切段備用。




③將醃好的肉絲與調料（B）拌勻，加蓋高火5分鍾；再加入麵條和調料拌勻，加蓋高火5分鍾；最後撒上胡椒粉即可。




【炒麵配料】：細麵條，肉絲，扁豆絲，西紅柿，蔥，蒜 ，醋，醬油，鹽，油（建議用粟米油、山茶油或橄欖油）。




【製作過程】：




1、將細麵條上蒸鍋蒸熟；




2、將肉絲和扁豆絲一同炒熟，加適當鹽即可，盛出待用；




3、鍋內放油燒熱，加入蔥花和蒸熟的麵條（麵條要用手拉斷，成5至10厘米長）翻炒，放入鹽、蒜、西紅柿、醬油、醋，加適量水（如果拿不準可一次少加些，待不夠再加，水加多了麵就糊了，加少了麵太硬口感不好）；




4、待西紅柿將水分全部滲入麵中，麵基本炒好後，加入先前炒好的肉絲、扁豆一同翻炒，出鍋；




5、盛出後，配上外買的香腸、肘花味道更加。




【原料】：洋蔥、大蒜、番茄、香菇、黑木耳、肉末、紅酒及鹽、糖、黑胡椒等調味品




【做法】：炒鍋裏放油，我用的是玉米油，先下洋蔥爆香，再依次下大蒜、香菇木耳、番茄丁、肉末，別忘記加點紅酒，這可是秘訣嗬，一般烹飪書上沒有的。這時鍋內水份會比較多，小火收汁。當今可以煮麵了，另用鍋煮麵至八成熟，撈出過涼水，為防粘可拌一點油。我用的是普通掛麵，如果用意大利麵或通心粉可煮兩到三分鍾。炒鍋裏的汁應該收得差不多了，放入麵，開始炒麵了，輕點，別炒斷了！根據自己的口味加入調味品，還可以再加點番茄醬，這樣味道濃一點。




【用料】：麵粉，白糖，香油，開水




【做法】：滑油，這樣就不會沾鍋了。然後放入麵粉，不停翻動，炒至八九成熟，麵粉發黃就可以出鍋了。盛入碗中，加入少量白糖，少量開水，攪拌一下就可以食用了。




【原料】：洋蔥半個、胡蘿卜1小段、卷心菜適量、青椒1個、豬肉50克。使用麵類：幹燒麵。




【製作】：1.洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜切絲備用。2.麵條煮熟撈起，過冷水備用。3.油鍋熱後放入洋蔥絲爆香，將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及幹燒調味包加入，炒至豬肉八分熟，將麵條放入拌炒，加入醬料包拌炒均勻即可起鍋。

Q6：用幹麵條如何做炒麵吃?




1. 把胡蘿卜洗淨擦絲，香菜洗淨切碎，蔥、薑、蒜、蒜苗都分別切好




2. 雞蛋放炒鍋炒成炒雞蛋




3. 準備幹的細圓麵條




4. 放開水鍋裏煮2-3分鍾




5. 撈出來放小盆中，用香油拌拌




6. 炒鍋上油，加薑、蒜、蔥炒出香味手，加入一小勺甜麵醬炒香




7. 放入胡蘿卜絲炒一分鍾




8. 放入煮好的麵條翻炒勻上色後，放入蒜苗、炒好的雞蛋




9. 小碗裏放一點醬油、西紅柿醬，加少量水調勻




10. 把調好的醬倒入炒鍋讓麵條上色更好，快起鍋時加入香菜碎炒勻