1、首先將冷凍的基圍蝦進行解凍，將基圍蝦的蝦頭去掉;

2、將基圍蝦的蝦殼剝去，去掉基圍蝦的尾巴部分的外殼;

3、將基圍蝦尾巴裏麵的蝦線用牙簽去掉;

4、將蝦肉放入碗內，加點食鹽、食用堿粉，用手抓取一下，然後放在清水中浸泡;

5、烹飪的時候再用清水衝洗幹淨就可以了。

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