猴頭菇產地(猴頭菇的最佳產地是哪裏)

它叫猴頭菇，之所以叫猴頭菇是因為它長得像猴頭菇。它是一道美味佳肴，鮮嫩、醇香可口，被稱為“素肉”。那麽，猴頭菇哪裏產的好呢？每斤多少錢？種植前景和市場價格如何？

猴頭菇哪裏產的好？

基本上全國各省都有分布，其中東北三省分布的野生產品最多。最好的食物猴頭菇產於長白山。通化新海特產野生猴頭菇，多生長在橡樹等樹幹的枯死部位，喜低濕度。通化新海猴頭菇的質量要求是：大小均勻、色澤黃亮、肉質細嫩、刺完整、幹燥、無蟲、無雜質。

猴頭菇多少錢一斤？

一是看質量，二是看地域。一般本月北京統一貨批發價34-38元/斤，零售價50-60元/斤。野生的比較貴，230多元/斤(主要集中在東北三省和雲南)。

猴頭菇種植前景及市場價格分析

雖然近20年來猴頭菇生產發展迅速，但與其他食用菌相比，猴頭菇的發展速度顯得較為緩慢。主要原因是銷量問題，銷量不好的關鍵是對其營養價值、藥用價值、烹飪技術宣傳不夠。

一是消費者不了解猴頭菇的營養價值和藥用價值，二是不會吃猴頭菇。消費者偶爾吃一兩次，就不再吃了，因為不擅長烹飪。因此，積極宣傳猴頭菇的營養價值、保健功能、藥用功效和烹飪工藝，是猴頭菇未來發展不可忽視的重要環節。

猴頭菇產品從原來單一的幹鮮品加工銷售發展到鮮品、藥品、保健品三類加工銷售。鮮猴頭菇產品可以通過冷藏保鮮直接銷售，也可以通過機械脫水製成幹品，通過醃製製成鹹蘑菇或罐頭，還可以通過深加工製成猴頭菇餅幹等各種產品，銷往全國各地市場。保健品主要加工成猴頭菇飲料、猴頭菇蜜餞、猴頭菇酒、猴頭菇糖漿、猴頭菇顆粒和猴頭菇保健膠囊等。藥材加工，主要是猴頭菇片。

猴頭菇的食用方法

食用猴頭菇要經過洗、脹、涮、煮四個階段。直到像豆腐一樣軟爛，營養成分才完全析出。另外，腐爛的猴頭菇不能食用，以防中毒。

幹猴頭菇適合泡水而不是醋。泡的時候先把猴頭菇洗幹淨，然後用冷水泡一會兒，再加開水籠蒸或鍋燉，也可以用熱水泡3小時以上(泡到沒有白色硬核為止。如果浸泡不充分，猴頭菇煮的時候因為蛋白質變性很難變軟)。另外需要注意的是，猴頭菇即使泡過，也要放在容器裏再煮，還有薑、蔥、料酒、高湯等。應加入籠蒸或烹飪。這是可以做到的。

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