1、煮木耳時間不能太長，2~3分鍾就可以了，煮太長吃起來口感就不會脆了。

2、木耳需要先用水浸泡之後煮木耳，泡發後的木耳焯水之後再加入調料，吃起來口感就非常好了。對於煮這一步，是要利用高溫除掉木耳表麵的細菌，但又不能破壞其口感。

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