香蕉最好選擇飯前吃，吃香蕉可以選擇飯前半小時至1小時吃，飯前吃不能過量，以免引起降低食欲，影響其他營養物質的攝入。如需飯後吃香蕉建議1小時以後吃，這是為了避免餐後立即攝入食物引起腹脹不適，而影響腸胃的吸收。

香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1、2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。

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