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內容導航：- 江米切糕的做法
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Q1：江米切糕的做法
準備食材：
糯米（江米）、紅棗、水
製作步驟：
糯米洗淨，加涼水泡八小時以上，再電飯煲中鋪一層泡好的糯米，大概1cm左右；
紅棗洗淨，用溫水泡一下，在米上均勻的鋪一層紅棗。
把剩下的米鋪在紅棗上麵，壓實。取一個小杯子裝上水圈，轉著圈的，均勻地緩緩地將水倒入鍋中（千萬要慢點倒入水，否則早會全部飄起），直到水和米持平（水不用沒過米持平就可以，米泡了八小時，已經吸足了水分）。啟動電飯煲。
5.煮飯結束後，打開鍋蓋兒，用刮板和勺子將糯米飯按壓緊實。
6.重新蓋上鍋蓋兒保溫兩小時後斷電，等切糕溫涼後用飯鏟沿鍋邊翹一圈，把切糕倒扣在麵板上，切開即可食用。
擴展資料：
切糕的曆史悠久，早在絲綢之路時期，新疆是國內外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。由於商人們都是做的長途旅行，所攜帶的食物必須要能長久保存且便於攜帶。
而且要富含人體所必需的各種營養成分，各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長途跋涉下來，就會像達伽瑪和麥哲倫遠洋船隊上的水手那樣，是會得壞血病而死。
而切糕所具備的易保存、易攜帶和高營養的特點正滿足了往返於商道上的人們的需求。
